Bitte beachte auch, dass nur eine Suche in der Richtung Japanisch -> Deutsch unterstützt wird.

Versuche mal die Datei ˜/Library/Preferences/com.apple.Dictionary.plist zu löschen und dann die Wörterbuch.app erneut zu starten.

Du denkst schon richtig, 氏 kann auch als Pronomen ('er') verwendet werden.
Hier sind die relevanten Defintionen für beide Verwendungsfälle aus dem Daijirin.

Daijirin wrote:し1 【氏】
[..]
2 (代) 三人称。男子に対して、敬意をこめて用いる。彼。
3 (接尾)
［1］ 人の姓名に付けて尊敬の意を表す。主として男子に用いる。
[..]

Ich würde darauf tippen, dass der Name 北西弘 lautet. Dann findet sich bei Google den Autor "Kitanishi Hiromu", dessen Werke grob deiner weiteren Beschreibung entsprechen.

「…氏」 ist oft nur eine höfliche Bezeichnung für Namen, etwa "Herr …".

Lizenz und Downloads findest du im Wiki.

Als Kanjidatenbank faellt mir nur das kanjidic ein. Es gibt sicherlich noch andere.

Es ist nicht ganz klar, was genau du vorhast.
Aber vielleicht liest du dir zuerst mal die Lizenz durch. Entsprechend dieser Lizenz nutzbare Daten findest du hier.

Der Font im gegenwaertigen Logo heisst wohl DFP隷書体 (Link) und gehoert zu den Kanzleischriften.

Ansonsten waere es sicherlich hilfreich, erst einmal festzuhalten, was ausgedrueckt werden soll, also sowas wie Soliditaet oder Modernitaet usw. Dann koennte man vielleicht schon mal entscheiden ob Mincho oder Gothic. Zur Auswahl stuenden sonst auch Kaisho-, Gyosho- und Sosho-Varianten, in Lehrbuechern verwendete Kyokasho-Varianten, vielleicht sogar noch Siegelschrift oder Sumo-Moji, Hige-moji, Kanteiryu usw.

Normalerweise solltest du einfach Japanisch mit eintippen können. Evtl. musst du jedoch einen zu verwendenden Zeichensatz definieren.

Was funktioniert denn bei dir nicht? Welches (La)TeX-System verwendest du (PdfLaTeX, XeLaTeX usw.)?

Es ist eine dritte Version verfügbar, die einige Probleme behebt. U.a. überzählige Leerzeilen, teilweise doppelt erscheinende Untereinträge, Stichworte der Untereintragsliste enthielten teilweise mehrere aneinandergereihte Werte.

http://www.wadoku.de/wiki/display/WAD/Downloads+und+Links

Mit dem Release von Lion wird es den einen oder anderen vielleicht interessieren, wie die Unterstützung des Japanischen aussieht.
Bisher sind mir folgende Dinge aufgefallen.

* Die mitgelieferten jap. Wörterbücher wurden aktualisiert.
* Daijisen ist nun auch in einem vertikalen Layout nutzbar. (Safari beherrscht jetzt also zumindest grundlegend ein vertikales Layout. Hier ein Link zum Testen.)
* Die Dictionary.app ist nun auch mehr ins System integriert. (Popups, Integration in Spotlight)
* Die Vorlesefunktion unterstützt jetzt auch japanisch (Vorlesestimme Kyoko).
* Es gibt farbige Emoji.
* Kotoeri macht automatisch Vorschläge für die Kana-Kanji-Umwandlung.

Und vielleicht noch ein paar Dinge mehr. Wer was findet, kann es hier gerne kundtun

Die neueste, erweiterte Version mit den Daten des letzten Dumps (http://www.wadoku.de:81/downloads/Wadoku20110703v2.dictionary.dmg) ist nun unter http://www.wadoku.de/wiki/display/WAD/Downloads+und+Links verfügbar.

Aktuelle Daten sind unter oben aufgeführtem Link verfügbar.

Das ist leider kein Japanisch, sondern Chinesisch. Aber hier findest du eine Übersetzung ins Englische.
http://7chen.wordpress.com/2009/02/02/爱是你眼里的一首情歌/

Was Texniccenter angeht, soltest du Version 2 verwenden. Version 1 kann afaik kein Unicode.
Alternativ gibt es auch andere Editoren, die Unicode unterstützen, z.B. TexWorks.
Wenn du xetex/xelatex (bei Miktex enthalten) verwendest, kannst du im Dokument einfach Japanisch schreiben.
Beispiele findest du u.a. hier: http://kuniyoshi.fastmail.fm/xetex/

Bei den Authentifizierungstoken handelt es sich um Einmalschlüssel, die dich als Nutzer ausweisen, ohne dass du dich erneut mit Nutzername und Passwort anmelden musst. Diese werden als Cookie auf deinem Rechner gespeichert, wenn du den Haken bei "Angemeldet bleiben" gesetzt hast. Du kannst diese Token jederzeit löschen, musst dich danach aber wieder explizit anmelden.

Ich hoffe, das hilft dir weiter.