N.
von engl. Roquefort cheese
Kochk. Roquefort m m; Roquefortkäse m m (franz. Käsesorte aus Schafsmilch; benannt nach der franz. Stadt).
N.
aus d. Dtsch.
Kochk. Käse m m.
Kochk. Pizzarand m m; Pizzakruste f f.
N.
von franz. munster
Kochk. Münster m m; Münsterkäse m m.
N.
von franz. munster
Kochk. Münster m m; Münsterkäse m m.
N.
Kochk. fermentierter Bohnenquark m m.
N.
von chin. fǔrǔ
Kochk. fermentierter Bohnenquark m m.
N.
Kochk. fermentierter Bohnenquark m m.
N.
Verkauf m m in zugeschnittener Form.
N.
von engl. rennet
Lab n n; Labferment n n.
N.
aus d. Dtsch.von dtsch. Limburger
Kochk. Limburger m m; Limburger Käse m m (stark riechender Weichkäse).
N.
von ital. Bel Paese
Kochk., Wz. Bel Paese m m; Belpaese m m (ital. Weichkäse).
N.
von engl. Stilton cheese
Kochk. Stilton m m; Stiltonkäse m m (überfetter Weichkäse mit grünem Schimmelbelag).
N.
von engl. Stilton
Kochk. Stilton m m; Stiltonkäse m m (überfetter Weichkäse mit grünem Schimmelbelag).
N.
von ital. grana padano
Kochk. Grana m m Padano (ital. Hartkäse).
N.
von engl. curd
Kochk. Quark m m.
N.
aus d. Dtsch.von dtsch. Quark
Kochk. Quark m m.
N.
Molkereiwirtschaft f f.
N.
Molkerei f f; Käserei f f; Meierei f f.
N., mit suru trans. V.
Herstellung f f von Milchprodukten.
N.
von engl. mornay
Kochk. Sauce f f Mornay; Mornaysoße f f; Käsesoße f f.
N.
von engl. Mornay sauce
Kochk. Sauce f f Mornay; Mornaysoße f f; Käsesoße f f.
N.
von ital. formaggio
Kochk. Käse m m.
N.
von ital. formaggio
Kochk. Käse m m.
N.
von engl. brief
Briefing n n; kurze Einweisung f f; kurze Lagebesprechung f f; Vorbesprechung f f; Besprechung f f.
N.
von engl. breed
1 Zool. Fortpflanzung f f.
2 Brüten n n; Ausbrüten n n.
3 Rasse f f; Zucht f f; Brut f f.
N.
von engl. bully
Hockey Bully n n; Anspiel n n.
N.
von engl. Brie cheese
Kochk. Brie m m; Briekäse m m (franz. Weichkäse).
N.
von ital. ricotta
Kochk. Ricotta m m (ital. Frischkäse).
N.
von japan.-engl.-franz. chèvre cheese
Kochk. Ziegenkäse m m.
N.
von franz. chèvre
Kochk. Ziegenkäse m m.
N.
von engl. mascarpone cheese
Kochk. Mascarpone m m (ital. Weichkäse).
N.
von engl. Gruyère cheese
Kochk. Gruyerzer m m; Greyerzer Käse m m; Gruyère m m; Gruyèrekäse m m; Gruyère-Käse m m (ein schweizer. Hartkäse; guryuiēru·chīzu グリュイエール･チーズ).
N.
aus d. Dtsch.
Kochk. Milbenkäse m m.
N.
von engl. mimolette cheese
Kochk. Mimolette m m (holländ. Hartkäse).
N.
von japan.-engl. shred cheese
Kochk. Reibkäse m m; geriebener Käse m m.
N.
von engl. cheese spread
Kochk. Streichkäse m m.
N.
von engl. ag(e)ing
1 Alterung f f; Altern n n.
2 Reifen n n; Reifung f f.
N.
von engl. wet aging
Kochk. Fleischreifung f f in Folie unter Vakuum; Nassreifung f f; Nassalterung f f. dorai·ējingu ドライ･エージング