Vorausgesetzt ist, dass die Angesprochene entweder die Mutter der eigenen Kinder ist, oder die Ehefrau eines anderen. Bei "Weib" spielt dies keine Rolle und "Ehefrau" ist hoechstens eine Erklaerung aber keine Uebersetzung. Oder welcher Mann spricht die Mutter seiner Kinder mit "Ehefrau" an. Ist die Frau eines anderen gemeint, dann ist "Ehefrau" in Ordnung, "Weib" hingegen wird in solchen Situtationen wohl als unhoeflich angesehen und passt daher nicht.
"Anrede fuer die Gastwirtin bzw. Kneipenwirtin" ist als Erklaerung gut, auf Deutsch braucht man aber in solchen Situationen wohl den Vornamen der Kneipenwirtin.
Wenn wieder besseres Wissen 'Weib' beibehalten wird, sollte man wenigstens "veraltet" hinzufuegen.