【歯応えのある】

は･ごたえのあるha·gotae no aru2

1 schwer zu kauen; zäh; hart; al dente; bissfest.
2 schwer; schwierig; hart; herausfordernd; wenig umgänglich; mit Widerstand verbunden.

im Weblio Thesaurus klingt es mehr nach "eine Herausforderung sein": 十分な難易度や反応があり、それをするにあたっての意欲が湧くさま挑戦しがいのある