Hallo!
Zuerst einmal, die meisten gängigen deutschen emailprogramme unterstürtzen so weit ich weiß keine Kanji, aber versuch mal googlemail (Dank an skb für den Tipp!), da geht es. Kanji sind immer besser, weil viele Wörter gleich geschrieben werden, wenn du sie in Romaji oder Hiragana schreibst, Kanji sind da verständlicher. Aber es sollte notfalls auch in Romaji gehen.
In Windows kannst du Ostasiatische Sprachen installieren und dann zum Beispiel in Word vorschreiben oder direkt im Mailprogramm, jenachdem, welches du benutzt.
Yamada hat an anderer Stelle schonmal folgenden Link gepostet:
http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Vega/3527/index.htm
Vielleicht findest du da ja das passende für dich drin.
Darf ich noch fragen, wo du das Schuljahr verbringen wirst?