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1
酢；醋；酸
す
N.
Essig m m.
2
酢物
す･もの
N.
Kochk. mit Essig angemachtes Gericht n n; Essiggemüse n n. su·no·mono酢の物
3
須田；巣田；酢田
すだ
N.
Familienn. Suda (NAr) (NAr).
4
酢筒
すづつ
Bambuszylinder m m als Essiggefäß.
5
酢卵
す￨たまご
N.
Kochk.  in Essig eingelegte rohe Eier npl npl (nach einer Woche, nach Entfernung der weich gewordenen Schale, zum Verzehr geeignet).
6
酸味；酢味
す･み
N.
saurer Geschmack m m; Sauerkeit f f; Säure f f.
7
酢味
す･あじ
N.
saurer Geschmack m m; Herbheit f f.
8
酢貝；醋貝
す￨がい
N.
Schneckenk. koreanische Mond-Turbanschnecke f f; Lunella coreensis.
9
酢造り
すづ･くり
N.
Essigbrauen n n; Brauen n n von Essig. || Essigbrauer m m.
10
酢酸；醋酸
さく･さん
N.
Chem.  Essigsäure f f; Acetylsäure f f; Ethansäure f f; Äthansäure f f; Eisessig m m; Ethoxylsäure f f; Säureessig m m; Holzsäure f f (eine farblose, ätzende, typisch riechende Carbonsäure; Summenformel: CH₃COOH).
11
酢水
す￨みず
N.
Essigwasser n n.
12
酢油
す･あぶら
N.
Kochk. Mischung f f aus Essig und Öl; Vinaigrette f f; French Dressing n n.
13
酢飯
す￨めし
N.
Kochk. mit Essig gesäuerter Reis m m. || Sushireis m m.
14
酢豚
す･ぶた
N.
Kochk.  Schwein n n süß-sauer (chin. Gericht).
15
酢酸塩
さく￨さん･えん
N.
Chem.  Acetat n n (Salz der Essigsäure).
16
酢味噌
す･みそ
N.
Kochk. sauer angemachtes Miso n n.
17
酢線虫
すせん･ちゅう
N.
Zool. Essigälchen n n; Turbatrix aceti.
18
スグキナ；酸茎菜；酢茎菜
すぐきな
N.
Bot. Sugukina-Blattgemüse n n; Brassica rapa var. neosuguki.
19
酢豆腐
す･どうふ
N.
jmd. (NArN) (NArN) mit Halbwissen; Halbgebildeter m m; Dilettant m m.
20
酢酸菌
さく￨さん･きん
N.
Mikrobiol. Essigsäurebakterium n n; Acetobacter m m.
21
酢橘
す･だち
N.
Bot. Sudachi f f; Citrus sudachi.秋Herbst
22
酢文字
す･も￨じ
N.
Kochk., hofdamenspr.  Sushi n n.
23
酢甕
す･がめ
N.
Kochk. Essigkrug m m.
24
酢漿草；酢醬草；鳩酸草；酢母草
かたばみ
N.
Bot. Hornsauerklee m m; Oxalis corniculata.夏Sommer
25
酢酸酢
さく￨さん･す
N.
Essig m m aus Essigessenz.
26
酢蛸
す･だこ
N.
Kochk. feingeschnittener und mit Essig gesäuerter Tintenfisch m m.
27
酢酸鉛
さく￨さん･なまり
N.
Chem. Bleiazetat n n; Bleiacetat n n.
28
酢酸銅
さく￨さん･どう
N.
Chem. Kupferacetat n n. || Grünspan m m; Spangrün n n; Aerugo f f; Verdigris m m.
29
酢漬け
す･づけ
N.
Kochk. Einlegen n n in Essig. || in Essig Eingelegtes n n.
30
酢酸亜鉛
さく￨さん･あ￨えん
N.
Chem., Pharm. Zinkazetat n n; Zinkacetat n n.
31
酢の物
す･の･もの
N.
Kochk. mit Essig angemachtes Gericht n n; Essiggemüse n n.
32
酢酸溶液
さく￨さん･よう￨えき
N.
Chem. Essig n n; Acetum n n; Essigsäurelösung f f.
33
酢酸発酵
さく￨さん･はっ￨こう
N.
Essigsäurefermentation f f; Essigsäuregärung f f; Essiggärung f f.
34
酢酸石灰
さくさん･せっかい
Chem. Kalziumazetat n n.
35
酢酸菌科
さく￨さん￨きん･か
N.
Mikrobiol. Essigsäurebakterien npl npl; Acetobacteraceae pl pl.
36
酢醬油
す･じょう￨ゆ
N.
Kochk. mit Essig vermischte Sojasoße f f.
37
酢酸鉛紙
さく￨さん￨なまり･し
N.
Papierherst. Bleipapier n n; Bleiazetatpapier n n.
38
酢漬けの
す･づけの
in Essig eingelegt; mit Essig eingemacht.
39
酢に漬ける
すにつける
in Essig einlegen.
40
酢酸エチル
さく￨さん･えちる
N.
Chem.  Essigsäureethylester m m; Essigester m m; Ethylacetat n n (CH₃COOC₂H₅).